ROUTIN Pyré Dračie ovocie - Puree Dragon fruit 1l

Podrobný popis

1883 Routin Pyré Dračie ovocie – Dragon Fruit zachytáva charakteristický chuťový profil pitahaye, známej aj ako dračie ovocie. Jeho chuť je jemne sladká, ľahká a osviežujúca, s delikátnymi tropickými tónmi. Na rozdiel od výrazne aromatických druhov ovocia, ako sú mango či marakuja, má pitahaya subtílnejší charakter, ktorý sa dobre kombinuje s ďalšími ingredienciami. Výrazná ružová farba navyše dodáva nápojom atraktívny vzhľad.

Dračie ovocie sa prirodzene dopĺňa s limetkou, citrónom, kokosom, mangom či jahodami. V limonádach vytvára svieži tropický základ, zatiaľ čo v smoothies a rastlinných nápojoch prináša jemnú ovocnú sladkosť a hladšiu konzistenciu. Zaujímavé využitie nachádza aj v ľadových matcha latte, kde jeho ružová farba vytvára kontrast so zelenou matchou a jemná chuť príjemne dopĺňa rastlinné tóny zeleného čaju.

V barmanskej praxi sa uplatní pri príprave farebných nealkoholických koktailov, tropických limonád a moderných miešaných nápojov. Jeho jemnejší chuťový profil umožňuje kombinovanie s citrusmi alebo ďalším ovocím bez toho, aby výsledný nápoj pôsobil príliš výrazne. Vďaka hladkej konzistencii sa jednoducho zapracováva do studených receptúr.

V cukrárskej kuchyni je pyré vhodné na dochutenie jogurtových pohárov, cheesecakeov, panna cotty, sorbetov, zmrzlín či ovocných dezertov. Výrazné ružové sfarbenie umožňuje vytvárať atraktívne ovocné vrstvy a dezertné omáčky.

Pre kaviarne, bary, reštaurácie a cukrárne predstavuje dračie ovocie zaujímavú ingredienciu na rozšírenie ponuky moderných nápojových špecialít. Umožňuje jednoducho pripraviť farebne výrazné nápoje s jemným tropickým charakterom bez potreby spracovávať čerstvú pitahayu. Litrové balenie je vhodné na pravidelné používanie v profesionálnej gastronómii aj na domácu prípravu.

Pink Dragon Lemonade – limonáda z dračieho ovocia

Osviežujúca tropická limonáda s jemnou chuťou dračieho ovocia, sviežou limetkou a výraznou ružovou farbou.

Ingrediencie:

• 30 ml 1883 Routin Pyré Dračie ovocie – Dragon Fruit

• 15 ml čerstvej limetkovej šťavy

• 180 ml vychladenej perlivej vody

• Ľad

• Plátok limetky na ozdobenie

Príprava:

1. Do vysokého pohára nalejte pyré z dračieho ovocia.

2. Pridajte limetkovú šťavu a jemne premiešajte.

3. Naplňte pohár ľadom a dolejte vychladenou perlivou vodou.

4. Krátko premiešajte, ozdobte plátkom limetky a podávajte.

Servírovanie:

• Objem: približne 225 ml bez ľadu

• Servírovanie: vysoký priehľadný pohár s objemom 350 ml

• Charakter: osviežujúci, jemne sladkokyslý, s ľahkou tropickou chuťou a príjemným perlením

Zloženie

Pyré z dračieho ovocia, cukor, prírodné arómy, antioxidant: kyselina askorbová, regulátor kyslosti: kyselina citrónová.

Výživové údaje

Priemerné výživové hodnoty na 100 ml:

• Energetická hodnota: 1 195 kJ / 281 kcal

• Tuky: menej ako 0,5 g

  • z toho nasýtené mastné kyseliny: menej ako 0,1 g

• Sacharidy: 70 g

  • z toho cukry: 69 g

• Bielkoviny: menej ako 0,5 g

• Soľ: menej ako 0,02 g

Praktické informácie

• Objem: 1 l

• Odporúčané dávkovanie: približne 20–40 ml podľa typu nápoja

• Výdatnosť: približne 25–50 porcií

• Využitie: limonády, koktaily, matcha nápoje, smoothies, rastlinné latte, zmrzliny, sorbety a dezerty

• Konzistencia: hladká, jemne krémová, ovocná

• Farba: výrazná ružová

• Bez pridaných farbív a konzervačných látok: podľa dodaného zloženia

• Skladovanie: podľa pokynov výrobcu uvedených na obale

• Krajina pôvodu: Francúzsko