ROUTIN Sirup Speculoos 1 l

Podrobný popis

1883 Routin Sirup Karamelové sušienky – Speculoos zachytáva nezameniteľnú chuť tradičných korenených sušienok, v ktorých sa spája karamelizovaný cukor, jemná škorica, zázvor a muškátový oriešok. Jeho sladký, hrejivý charakter pripomína čerstvo upečené sušienky s príjemne korenistým záverom. Výsledkom je výrazný dezertný chuťový profil, ktorý dokáže premeniť klasický kávový nápoj na zaujímavú sezónnu špecialitu.

Speculoos sa prirodzene dopĺňa s espressom, mliekom, mandľovými a ovsenými nápojmi, vanilkou či čokoládou. V cappuccine zvýrazňuje sladšie tóny kávy a vytvára príjemný kontrast s jej prirodzenou horkosťou. V latte ponúka jemnejší, krémovejší zážitok, zatiaľ čo v ľadovej káve prináša výraznú sušienkovú chuť bez potreby ďalšieho dochucovania.

V profesionálnej gastronómii je výbornou voľbou na prípravu sušienkového cappuccina, Speculoos Latte, ľadového espressa s mliekom či ochutených mliečnych koktailov. Jeho chuť je dostatočne výrazná aj pri menšom dávkovaní, čo umožňuje jednoducho vytvárať sezónne nápojové špeciality z bežne dostupných surovín.

Zaujímavé využitie nachádza aj v cukrárskej kuchyni. Hodí sa na dochutenie tiramisu, mascarpone krémov, šľahačky, zmrzlinových pohárov, palaciniek či dezertných omáčok. Sušienkové tóny výborne dopĺňajú kávové a karamelové dezerty, pričom jemné korenie dodáva výslednej chuti väčšiu hĺbku.

Pre kaviarne, reštaurácie a domáce kávové nadšenie predstavuje jednoduchý spôsob, ako rozšíriť ponuku o atraktívne nápoje s charakterom tradičných korenených sušienok. Vďaka výraznému chuťovému profilu je vhodný predovšetkým na jesenné a zimné menu, no svoje miesto si nájde aj v celoročnej ponuke dezertných káv.

Nápojová inšpirácia

Speculoos Cinnamon Cappuccino – sušienkové cappuccino so škoricou

Jemné cappuccino s chuťou karamelizovaných sušienok, krémovou mliečnou penou a voňavým škoricovým dokončením.

Ingrediencie:

• 30 ml espressa

• 120 ml mlieka alebo BARISTA Almond

• 10 ml 1883 Routin Sirup Karamelové sušienky – Speculoos

• Jemne mletá škorica na posypanie

Príprava:

1. Pripravte espresso do predhriatej cappuccinovej šálky.

2. Do studeného mlieka pridajte sirup Speculoos a krátko premiešajte.

3. Ochutené mlieko zohrejte a napeňte na parnej tryske do jemnej, krémovej mikropeny.

4. Mlieko nalejte k espressu a povrch zľahka poprášte mletou škoricou.

Servírovanie:

• Objem: približne 160 ml

• Servírovanie: keramická cappuccinová šálka s objemom 180–200 ml

• Charakter: krémový, jemne karamelový, sušienkový, s hrejivým škoricovým záverom

Zloženie

Trstinový cukor, voda, aróma, farbivo: karamel E150a.

Praktické informácie

• Objem: 1 l

• Odporúčané riedenie: 1 : 9

• Dávkovanie do kávy: približne 10–20 ml podľa veľkosti nápoja a požadovanej intenzity chuti

• Výdatnosť: približne 50–100 kávových nápojov pri dávkovaní 10–20 ml

• Využitie: cappuccino, latte, ľadová káva, mliečne koktaily, dezertné krémy, zmrzliny a sladké jedlá

• Chuť: karamelizované sušienky, hnedý cukor, škorica, zázvor a muškátový oriešok

• Krajina výroby: Francúzsko

• Skladovanie: uchovávajte uzavreté na chladnom mieste. Po otvorení spotrebujte do 2 mesiacov.