ROUTIN Sirup Opekané Maršmalov - Toasted Marshmallow 1l

Podrobný popis

1883 Routin Opekané marshmallow – Toasted Marshmallow zachytáva chuť obľúbených penových cukríkov, ktoré pri opekaní získavajú zlatistý povrch a charakteristickú karamelizovanú arómu. V jeho chuťovom profile dominujú jemné vanilkové tóny, sladkosť opečeného cukru a ľahký karamelový nádych. Výsledkom je plná, hrejivá chuť, ktorá pripomína marshmallow opekané nad ohňom, no zároveň zostáva dostatočne jemná na kombinovanie s kávou či mliekom.

Najlepšie vynikne v kávových a mliečnych nápojoch, kde sa jeho dezertný charakter prirodzene prepája s krémovou konzistenciou mlieka. V cappuccine a latte vytvára príjemnú vanilkovo-karamelovú chuť, zatiaľ čo v ľadovej káve prináša sladký kontrast k intenzívnemu espressu. Zaujímavé využitie nachádza aj v mliečnych koktailoch, frappé či nápojoch s nesladeným kakaom. V kombinácii s čokoládovými tónmi pripomína známy dezert s'mores, v ktorom sa spájajú marshmallow, čokoláda a sušienky.

Pre kaviarne, cukrárne a reštaurácie predstavuje atraktívnu príchuť na tvorbu sezónnych aj celoročných dezertných nápojov. Je vhodný najmä do jesenných a zimných receptúr, ale aj do letných ľadových káv a mliečnych koktailov. Okrem nápojov môže poslúžiť na ochutenie krémov, šľahačky či dezertných základov, kde je potrebná sladká vanilkovo-karamelová aróma. Litrové balenie je praktické na pravidelné používanie v profesionálnej gastronómii.

Nápojová inšpirácia

Campfire S'mores Latte – latte s chuťou opekaných marshmallow

Krémové espresso latte inšpirované americkým dezertom s'mores, v ktorom sa spája chuť opekaných marshmallow, kakaa a jemne chrumkavej sušienky.

Ingrediencie:

• 15 ml 1883 Routin Opekané marshmallow – Toasted Marshmallow

• 40 ml espressa

• 180 ml plnotučného mlieka

• 4 g kvalitného nesladeného kakaového prášku

• 5 g maslovej sušienky na ozdobenie

Príprava:

1. Do väčšej šálky nasypte kakaový prášok a pridajte malé množstvo horúceho espressa. Vymiešajte do hladkej pasty.

2. Prilejte zvyšné espresso, pridajte sirup Toasted Marshmallow a dôkladne premiešajte.

3. Mlieko zohrejte približne na 60–65 °C a vytvorte jemnú mikropenu.

4. Napenené mlieko pomaly nalejte do pripraveného kávovo-kakaového základu.

5. Tesne pred podávaním posypte povrch jemne rozdrvenou maslovou sušienkou.

Servírovanie:

• Objem: približne 235 ml

• Servírovanie: väčšia keramická šálka s objemom 280–300 ml

• Charakter: krémový, čokoládovo-vanilkový, s karamelizovanými tónmi opekaných marshmallow a jemným sušienkovým záverom

Zloženie

Trstinový cukor, voda, aróma.

Praktické informácie

• Objem balenia: 1 l

• Odporúčané dávkovanie: približne 10–20 ml podľa typu nápoja

• Výdatnosť: približne 50–100 porcií pri dávkovaní 10–20 ml

• Využitie: cappuccino, latte, ľadová káva, frappé, mliečne koktaily, nápoje s kakaom a dezerty

• Skladovanie: podľa pokynov výrobcu uvedených na obale

• Pôvod: Francúzsko, 1883 Maison Routin