ROUTIN Pyré Jahoda - Puree Strawberry1l

Podrobný popis

1883 Routin Pyré Jahoda – Strawberry zachytáva charakteristickú chuť zrelých, šťavnatých jahôd. Jeho chuťový profil spája výraznú ovocnú sladkosť, jemnú osviežujúcu kyslosť a príjemnú jahodovú arómu, ktorá pripomína čerstvé letné ovocie. Vďaka 55 % podielu jahodovej zložky ponúka plnú ovocnú chuť a hladkú, zamatovú konzistenciu, ktorá obohacuje nápoje aj dezerty.

Jahoda patrí medzi najuniverzálnejšie ovocné príchute v gastronómii. Výborne sa kombinuje s citrónom, limetkou, vanilkou, kokosom, banánom či bazalkou. V limonádach vytvára svieži ovocný základ, zatiaľ čo v smoothies a mliečnych koktailoch prináša príjemnú sladkosť a krémovejšiu textúru. Zaujímavé využitie nachádza aj v ľadových matcha latte, kde jej sladkokyslý charakter dopĺňa jemne trávnaté tóny zeleného čaju.

V barmanskej praxi je jahodové pyré obľúbenou ingredienciou pri príprave Strawberry Daiquiri, ovocných margarít, nealkoholických koktailov a letných limonád. Jeho výrazná jahodová chuť umožňuje vytvárať vyvážené ovocné kombinácie a dodáva miešaným nápojom plnšie telo. Praktická konzistencia zároveň uľahčuje prípravu bez potreby spracovávania čerstvých jahôd.

V cukrárskej kuchyni je vhodné na dochutenie cheesecakeov, panna cotty, jogurtových pohárov, zmrzlín, sorbetov, dezertných krémov či ovocných omáčok. Hladká štruktúra umožňuje jednoduché zapracovanie do studených receptúr a vytváranie ovocných vrstiev v pohárových dezertoch.

Pre kaviarne, bary, reštaurácie a cukrárne predstavuje praktickú ingredienciu s celoročným využitím. Umožňuje pripravovať jahodové nápoje a dezerty s konzistentnou chuťou, presným dávkovaním a bez závislosti od sezónnej dostupnosti čerstvého ovocia. Litrové balenie s praktickým uzáverom uľahčuje každodennú prácu za barom aj v kuchyni.

Nápojová inšpirácia

Strawberry Matcha Latte – jahodové matcha latte

Osviežujúce ľadové matcha latte s výraznou jahodovou chuťou, jemným mandľovým základom a atraktívnym farebným kontrastom.

Ingrediencie:

• 30 ml 1883 Routin Pyré Jahoda – Strawberry

• 3 g 100 % Matcha prášok

• 30 ml vody (75 °C)

• 160 ml BARISTA Almond

• Ľad

Príprava:

1. Matcha prášok preosejte a vyšľahajte v 30 ml teplej vody pomocou chasenu alebo elektrického napeňovača dohladka.

2. Do vysokého priehľadného pohára nalejte jahodové pyré.

3. Pridajte ľad a pomaly nalejte vychladený mandľový nápoj.

4. Nakoniec opatrne pridajte pripravenú matchu, aby vzniklo výrazné farebné vrstvenie. Pred pitím premiešajte.

Servírovanie:

• Objem: približne 220 ml bez ľadu

• Servírovanie: priehľadný pohár s objemom 300–350 ml

• Charakter: ovocný, jemne krémový, príjemne sladký, s jahodovou chuťou a charakteristickými tónmi matchy

Zloženie

Jahodové pyré a šťava z koncentrátu 55 % (voda, koncentrát jahodovej šťavy, koncentrát jahodového pyré), cukor, kyselina: kyselina citrónová, zahusťovadlo: pektín, prírodná aróma, farbivo: antokyány, konzervačná látka: sorbát draselný.

Výživové údaje

Priemerné výživové hodnoty na 100 ml:

• Energetická hodnota: 1 399 kJ / 329 kcal

• Tuky: menej ako 0,5 g

  • z toho nasýtené mastné kyseliny: menej ako 0,1 g

• Sacharidy: 81 g

  • z toho cukry: 80 g

• Bielkoviny: menej ako 0,5 g

• Soľ: 0,02 g

Praktické informácie

• Objem: 1 l

• Podiel ovocnej zložky: 55 %

• Odporúčané dávkovanie: približne 20–40 ml podľa typu nápoja

• Výdatnosť: približne 25–50 porcií

• Využitie: limonády, koktaily, smoothies, matcha latte, mliečne koktaily, zmrzliny, sorbety a dezerty

• Konzistencia: hustá, hladká, ovocná

• Skladovanie: podľa pokynov výrobcu uvedených na obale

• Krajina pôvodu: Francúzsko